大乐透开奖历史记录2019:國內最大的夏朗德壺式蒸餾器出酒啦!

2017-06-05  來自: 12027期大乐透开奖 瀏覽次數:2267

12027期大乐透开奖 www.tunwb.com 夏朗德壺式蒸餾.png

新鄉市圣達輕工機械有限公司為新疆格麥迪酒業量身定制的5000升的夏朗德壺式蒸餾設備,通過現場安裝調試,已于201762日正式蒸餾出酒。

     夏朗德壺式蒸餾設備,是依據法國傳統設計制造的高端白蘭地蒸餾設備。其命名方法上就充滿了法國味道,蒸餾出來的白蘭地,更是傳統的法國風味。中國品酒人常說的白蘭地,干邑,軒尼詩,Xo,人頭馬這些洋品牌,都是出自于夏朗德壺式蒸餾器。每年的葡萄酒釀酒季,法國夏朗德小鎮一片忙碌,為全世界的烈性酒愛好者,釀制高等級的白蘭地。

白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實白蘭地。葡萄白蘭地數量最大,往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料制成的白蘭地則冠以果實名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經過發酵、蒸餾而得到的是原白蘭地,無色透明,酒性較烈。原白蘭地必須經過橡木桶的長期貯藏,調配勾兌,才能成為真正的白蘭地。白蘭地的特征是,具有金黃透明的顏色,并具有愉快的芳香和柔軟協調口味。詳細講解一下葡萄白蘭地的釀造方法。所選用的葡萄品種也是專門的釀制白蘭地的品種,應采用白葡萄品種,要求糖度較低(120 180g/L), 酸度較高(6g/L),有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。

白蘭地酒中的芳香物質,主要通過蒸餾獲得。白蘭地雖是一種蒸餾酒,但它與酒精不同,不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度,而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%(V/V)的范圍內,保持適當量的揮發性物質,以奠定白蘭地芳香的物質基礎。

目前在白蘭地生產中,普遍采用的蒸餾設備是夏朗德式蒸餾鍋(又叫壺式蒸餾鍋)、帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋。夏朗德式蒸餾鍋,需要進行兩次蒸餾,第一次蒸餾白蘭地原料酒得到粗餾原白蘭地,然后將粗餾原白蘭地進行重復蒸餾,掐去酒頭和酒尾,取中餾分,即委員白蘭地,它無色透明,酒性較烈。而帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋都是經一次蒸餾就可得到原白蘭地。并且塔式蒸餾鍋可以使生產連續化,提高生產效率。

  對白蘭地規模生產廠來講,白蘭地生產產品結構必須是高中低檔并舉,保質保量,企業才能有活力。生產企業往往是采用不同的蒸餾方式,即夏朗德式蒸餾和塔式蒸餾同時采用,夏朗德式蒸餾和塔式蒸餾的區別在于:

  1、所用設備不同;

  2、生產方式不同:夏朗德式蒸餾是間斷式蒸餾,而塔式蒸餾是連續式蒸餾;

  3、熱源不同:夏朗德式蒸餾采用的是直接火加熱,塔式蒸餾則采用的是蒸汽加熱;

  4、夏朗德式蒸餾產品芳香物質較為豐富,塔式蒸餾產品呈中性,乙醇純度高。


關鍵詞: 夏朗德壺式蒸餾           

產品展示

相關資訊 更多>>